Rezepte

3 Zucker-Neuigkeiten und ein Rezept für Dattel-Leinsamen-Nutella

Heute erfahrt ihr drei News über den aktuellen Donald Trump der Ernährung: Zucker. Keiner mag ihn. Weil er Diabetes, Herzkrankheiten und Entzündungen fördert. Das wissen wir ja alles schon, aber neu ist: Dass 2017 Maissirup den europäischen Markt entert, Wissenschaftler Schweigegeld von der Zuckerlobby kassierten und Gary Taubes‘ famos recherchierte Buch „The case against sugar“.…

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Rezepte

„Magische“ Umami-Sauce und die Entdeckung des 5. Geschmacks

Umami ist neben süß, sauer, salzig und bitter der fünfte Geschmack auf diesem Planeten. Er lässt sich als vollmundig-herzhaft beschreiben und löst bei vielen Menschen wahre Glücksgefühle aus. Entdeckt hat den Umami-Geschmack der Suppenliebhaber Herr Ikeda vor rund 100 Jahren in Japan. Auf japanischen Zutaten basiert auch diese vegane Umami-Sauce, die Gemüsegerichten intensive Würze verleiht…

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Ernährung als Medizin

Die 12 Nahrungsmittel, die wir laut Wissenschaft täglich essen sollten

Der Arzt Michael Greger hat eine Mission: Er deckt auf, wie die moderne Ernährung Krebs, Parkinson und andere Zivilisationskrankheiten fördert und erforscht die Heilwirkung von Gemüse, Hülsenfrüchten und Co. In seinem neuen Ratgeber „How not to die“ präsentiert er anschaulich die wichtigsten ernährungsmedizinischen Erkenntnisse plus eine Checkliste der zwölf gesündesten Nahrungsmittel (hier zum Download). Gegen…

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Rezepte

Bananabread-Plätzchen: Missionierungskekse zur Bekehrung von Zuckerjunkies

„Dann kauf bitte noch Lebkuchen dazu.“ Man reagierte auf meine Ankündigung, dass ich gesunde Plätzchen backen würde, skeptisch. Kein Zucker, kein Mehl, keine Butter, da kann beim Liebhaber klassischer Weihnachtskekse schon mal Panik aufkommen. Ist denn nichts mehr heilig, macht das Gesunde nicht mal vor Plätzchen halt? Jedoch, ein paar Stunden später herrscht glücklich knuspernde…

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Rezepte

Frühstück mit Heilwirkung: Apfel-Kurkumaporridge

Hier kommt eine Frühstücksempfehlung, mit der Du Deiner Gesundheit einen riesigen Gefallen tust: Apfel reguliert die Verdauung, liefert Vitamin C, A und Mineralien und das Heilgewürz Kurkuma beugt erwiesenermaßen vielen ernsthaften Krankheiten vor. Dank Zimt, Kokos und Mandelmus ein wunderbares Winter-Highlight. One apple a day keeps the doctor away … oder besser gesagt: Ein Viertel…

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Rezepte

Die Pestoformel: Gesundheit löffelweise und am besten täglich

Pesto ist die Antwort auf die Frage, wie sich mit zwei Löffeln täglich Gesundheit konsumieren lässt. Basilikum, Grünkohl oder Minze, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne oder Mandeln: Egal für welche Variante Du Dich entscheidest, folge der simplen Pestoformel und achte auf die glorreichen sieben Zutaten mit Heilwirkung. Entdecke die Möglichkeiten 🙂 Heilwirkungs-Checkliste von Pesto: Die glorreichen gesunden Sieben…

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Gesund im Alltag

Urban foodie, der erste gesunde Imbiss in Hamburg

Zwei Studentinnen eröffneten in der Hamburger Innenstadt ein Deli: Es gibt Veganes, aber auch Speisen mit Bio-Fleisch. Hauptsache: Nix drin, was künstlich ist. Das Konzept von Urban Foodie scheint die Hanseaten zu überzeugen, mittags ist es rappeldickevoll. Das kann ich voll verstehen, ich liebe es da schon jetzt, zum Beispiel wegen der veganen Bolognese mit…

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Ernährung als Medizin

Weißmehl und Gluten: Wie gesund ist Getreide?

Brot, Gebäck, Müsli, Nudeln – die klassische, westliche Ernährung steckt voll Getreide. Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich esse Weizen, Roggen und Co. mit gemischten Gefühlen. Das hat nichts mit Geschmack zu tun, ich liebe Käsebrötchen und bin in einem Haushalt groß geworden, in dem Kuchen fast jeden Tag auf dem Kaffeetisch…

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Rezepte

Buchweizennudeln mit Tofu und Tahini

Healthy fast food ist heute mein Thema, inspiriert dazu hat mich die liebe Janine von Nutsandblueberries.com. Sie hat dazu aufgerufen, vegetarische Fastfood-Rezepte zu posten, um dem ganzen ungesunden Kram etwas entgegenzusetzen 🙂 Da lasse ich mich nicht lange bitten, sondern stand sofort am Herd und zauberte eins meiner Lieblings-Fastfoodrezepte, natürlich vegetarisch, ultragesund und in einer…

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Ernährung als Medizin

Kokosmus, meine neueste „Superfood“-Entdeckung

Kokosöl wird ja derzeit in allen Ernährungsblogs gefeiert und auch wenn ich davon gerade eher Abstand nehme (meine Erörterung, ob Kokosöl gesund oder ungesund ist, findet ihr hier), so habe ich jetzt Kokosmus für mich entdeckt. Ich verwende es ab und zu in Süßspeisen, Overnight Oats und Porridge, weil es wie ein Biss in pure…

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Ernährung als Medizin

Warum warmes Zitronenwasser morgens so gesund ist

Der ultimative Gesundheitskick am Morgen: lauwarmes Wasser mit gepresster Zitrone. Ich mache das seit Jahren und weiß gar nicht mehr, wie ich damals darauf gekommen bin (wahrscheinlich wegen meines schlechten Gewissens, weil ich damals noch rauchte wie ein Schlot, uah!). Jedenfalls hat warmes Zitronenwasser acht famose gesundheitsfördernde Effekte …

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