Rezepte

Nudeln mit Tomaten-Mandel-Salsa & Avocado (+ Portugal-Reisefotos)

Ein herzliches bom dia, ihr Lieben, aus Portugal. Es gibt ein Rezept – feurige Tomaten-Mandelsalsa mit Avocado und Koriander, zu dem mich ein Kochbuch aus dem Jahr 1970 über die portugiesische Küche inspiriert hat, das ich in unserem Airbnb-Ferienzuhause gefunden habe – und es gibt ein paar Schnappschüsse von diesem wunderschönen Fleckchen unseres Planeten. Wir…

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Rezepte

Gebackene Süßkartoffeln mit veganer süß-scharfer Mayonnaise

Dieses Rezept ist fantastisch lecker und dabei gesund. Hiphiphooray! Die vegane Mayonnaise schmeckt dank Cashews, Ahornsirup und Senf wunderbar facettenreich und lässt sich auch als Brotaufstrich verwenden. Die gebackene Süßkartoffel wird mit ein paar Extras zum vollwertigen Hauptgericht. Außerdem noch ein kurzer Exkurs, warum Süßkartoffeln so gesund sind und Du immer ein paar im Haus…

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Rezepte

Hanfpesto und die Formel fürs Pesto-Selbermachen

Selbstgemachte Kräuter-Pestos sind eine super feine Sache, wir haben meistens ein Glas im Kühlschrank stehen, weil wir Pesto zu allen möglichen Gerichten essen: Zu geröstetem Ofen-Gemüse, zu Reispfannen, auf Sandwiches, als Grillsauce und natürlich zu Nudeln. Ob Du das Hanfpesto probieren möchtest oder ein anderes Kräuter-Pesto, die Rezepte folgen einer einfachen Formel innerhalb derer Du…

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Rezepte

Sommersalat zum Grillen mit Erdbeere, Tomate & Kurkuma-Dressing

Dieser Sommersalat zum Grillen eignet sich ebenso gut als leichtes Abendessen und ist eine wunderbare Mischung aus süß und scharf, fruchtig und herzhaft, knusprig und mild. Mit Erdbeere, Minze, Kurkuma und Cayenne ist er frisch, leicht, absolut gesund und damit die perfekte Ergänzung zum Grillgut, ob Steak oder Halloumi-Käse.

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Ernährung

17 Tricks & Kniffe für die Veggie-Küche

Ich liebe Kochen und verbringe bestimmt zehn Stunden die Woche in der Küche. Dabei habe ich den ein oder anderen Kniff gelernt, der mir das Kochen erleichtert oder Gerichte noch gesünder macht. Zum Beispiel wie man testet, ob eine Avocado reif ist, wie man beim Zwiebel nicht heult, beim Backen Butter mit Kokosöl ersetzt oder…

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Ernährung

Heilwirkung von Erdbeere, Rhabarber & Co.

Erdbeere, Himbeere, Rhabarber und Pfirsiche tun nicht nur Figur, Haut und Verdauung gut, sondern wirken auch positiv bei einigen Krankheiten. Dabei brauchen wir für diese rot-gelbe Apotheke nicht mal ein Rezept vom Arzt – aber vielleicht ein Rezept für die köstliche Zubereitung. Los geht’s! Endlich ist der Frühsommer da! Warum nur muss er sich immer…

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Ernährung

Gesunde Einkaufsliste mit 22 Vorrats-Basics

Müsst ihr auch dauernd Einkaufen gehen – und habt sowas von keine Lust drauf? Wenn man viel selber kocht, müssen ja irgendwie die Zutaten ins Haus kommen. Mich hat der tägliche Supermarktbesuch aber irgendwann so genervt, dass ich mir einen Plan erstellt habe. Eine gesunde Einkaufsliste mit wichtigen Basics. Die gesunde Einkaufsliste beinhaltet Lebensmittel, die…

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Ernährung

Vitamin B12 Zahnpasta für Vegetarier

Auf der Messe Veggie World hat Ernährungswissenschaftler Dr. Markus Keller einen interessanten Vortrag über Vitamin B12-Mangel gesprochen. Da Vitamin B12 ausschließlich in tierischen Produkten steckt, müssen Veggies nachlegen: In Form von Zusatzmitteln – oder einer neu entwickelten Vitamin B12 Zahnpasta! Veggie World – größte europäische Messe für veganen Lebensstil Am vergangenen Wochenende fand in Hamburg…

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Ernährung

Wie schädlich ist Zucker wirklich? (Zucker-Ratgeber für Einsteiger)

Zucker macht dick und Karies, klar. Aber das sind leider nicht die einzigen gesundheitlichen Auswirkungen des Süßstoffs. Wer sich bis jetzt nur wenig mit Zucker beschäftigt hat, bekommt hier die wichtigsten Fakten, z.B. über neue Erkenntnisse zu Zucker und Krankheiten, versteckte Zucker und Tipps zur Entwöhnung. Ich muss zugeben, dass mich das Thema Zucker lange…

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