16 Tricks & Kniffe für die Veggie-Küche
Ich liebe Kochen und verbringe bestimmt zehn Stunden die Woche in der Küche. Dabei habe ich den ein oder anderen Kniff gelernt, der mir das Kochen erleichtert oder Gerichte noch gesünder macht. Zum Beispiel wie man testet, ob eine Avocado reif ist, wie man beim Zwiebel nicht heult, beim Backen helles durch gesundes Vollkornmehl ersetzt oder wie man schlappen Salat schnell wieder knackig bekommt … Also, auf geht’s zu Trick16 in der Küche. So isst Du Hülsenfrüchte ohne Blähungen: Um Blähungen bei Hülsenfrüchte-Gerichten zu vermeiden, serviere einfach Linsen & Co. zusammen mit etwas Essig oder gebe einen Schuss Essig (am besten gesunden Bio-Apfelessig) ein paar Minuten vor Ende der Gar-Zeit mit in den Topf. So kochst Du richtig Quinoa, Reis & Hirse: Das Kochen von Getreide wie Reis, Quinoa oder Hirse ist eine Mini-Wissenschaft für sich. Welche Wassermenge Du für das jeweilige Getreide benötigst, steht in der Regel auf der Packung. Was dort aber nicht steht, aber essentiell wichtig ist, um keine matschigen, sondern bissfeste-lockere Körner zu bekommen: Du darfst beim Kochen auf keinen Fall …