Monate: Juni 2016

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Süßkartoffeln mit veganer Mayonnaise

Dieses Rezept ist eines meiner Lieblinge, weil es die gesunde Variante eines ungesunden Lieblingsessens von früher ist: Pommes mit Mayo. Hier in der gesunden Variante nehme ich statt Kartoffeln Süßkartoffeln und statt Mayo mit Ei und Co. eine vegane Mayonnaise aus Cashewnüssen, Ahornsirup und Senf. Ich verliere außerdem noch ein paar Worte darüber, warum Süßkartoffeln gesünder sind als ihre klassischen deutschen Schwestern. Vegane Mayonnaise mit Cashews, Ahornsirup und Apfelessig Vor Kurzem probierten wir bei uns im Viertel einen dieser neuen, hippen Burgerladen aus, in denen das Publikum im Schnitt zehn Jahre jünger ist als wir, das Design anmutet wie in einem sterilen Operationssaal, das Besteck in alten Konservendosen auf dem Tisch steht und ein Burger knapp zehn Euro kostet. In so einem hippen Restaurant dürfen Süßkartoffel-Pommes natürlich nicht fehlen. Das Essen war gut und solide, die Wucht allerdings war die Honig-Senf-Mayonnaise, die wir zu den Pommes bestellt hatten. Es fehlte nicht viel und ich hätte den kleinen Topf ausgeleckt. Leider ist normale Mayonnaise ja ziemlich ungesundes Zeug und daher habe ich eine gesunde Variante entwickelt: …

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Gesunder Snack: Vegane Hanf-Riegel

Vegane Energie-Riegel sind ein gesunder Snack aus Zutaten, die Dir nachhaltig Energie liefern. Egal was Du vorhast, ob Du auf ein Festival fährst, um die Nacht durchzutanzen, ein Tennisturnier gewinnen möchtest oder weil Du dem Nachmittagstief ein Schnippchen schlagen willst, dieses raw Dessert ohne Backen ist ungeahnt lecker und schnell fertig. Gesunder Snack ohne viel Zucker Raw desserts oder überhaupt die ganze raw Bewegung ist ja zurzeit in aller Munde. Vor allem auf Blogs aus den USA oder Australien geht es zurzeit viel um rohe, also ungekochte oder ungebackene Desserts. Zum einen ist das toll, weil es weniger Arbeit macht und der Ofen ausbleibt, zum anderen ist das toll, weil die Zutaten naturbelassen und unverarbeitet sind, also tendenziell alle guten Nährstoffe noch enthalten und lange nicht so viel Zucker drin steckt wie in üblichen Keksen und Kuchen. Auch wenn ich für Hauptmahlzeiten eher ein Fan von gekochten, warmen Speisen bin, weil sie leichter verdaulich sind und laut TCM und Ayurveda damit weitaus gesünder, so mache ich bei raw desserts liebend gern eine Ausnahme. Die verursachen …

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Salat mit Erdbeeren und Kurkuma-Dressing

Dieser Sommersalat ist ideal fürs Grillen oder als leichtes Abendessen. Mit Erdbeere, Minze, Kurkuma und Cayenne ist er frisch, leicht, absolut gesund und damit die perfekte Ergänzung zum Grillgut, ob Steak oder Halloumi-Käse. Diesen Sommersalat esse ich zurzeit fast täglich, weil ich nicht genug davon bekommen kann. Auch ohne Grillen schmeckt er nämlich wunderbar und lässt sich mit kleinen Bratlingen oder einfach etwas Reis oder Quinoa schnell zur satt machenden Hauptspeise pimpen. Beim Grillen finde ich den Salat so famos, weil die Klassiker Nudelsalat oder Kartoffelsalat zwar super lecker sind, aber auch ziemlich schwer und man möchte bei einer Grill-Session ja nicht nach dem ersten Teller schon pappsatt sein. Die Stars in diesem Sommersalat zum Grillen oder nicht – sind hier wohl Erdbeeren, Tomaten und Kräuter wie Basilikum und Minze, die Mischung aus knalliger Süße und grüner Frische schmeckt fabelhaft nach Sommer. Schwarze Bohnen liebe ich, sie schmecken so schön nussig, liefern Proteine und Eisen und reinigen mit ihren Ballaststoffen den Darm. Ich weiche sie abends über Nacht in kaltem Wasser ein, wenn ich den …