Monate: Juli 2016

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Raw Cheesecake ohne Milch & ohne Backen

Die Portugiesen haben ein Händchen für Süßes, Natas nennen sie die cremigen Küchlein, oder auch Pasteis oder Bolos. Ich war vor dem Urlaub so gut wie runter vom weißen Zucker, aber naja – man muss doch in fremde Kulturen richtig eintauchen, oder? Portugal ohne Natas ist wie Bangkok ohne Tuktuk, London ohne Doppeldecker, Hamburg ohne Fischbrötchen. Als wäre man gar nicht dagewesen eben. Ich habe mich deshalb durchgerungen und jeden Tag Nata bestellt. Für die Völkerverständigung und die portugiesische Kultur. Und wie das so ist mit einer Sucht, ist man nach einem Rückfall zack schnell wieder drauf und der Körper fragte jeden Tag zur Nachmittagszeit: Wo ist das Nata? Rezept für gesunden raw cheesecake Ein Nata hat mich richtig umgehauen, so lecker war das. Leider habe ich mir das mit meinem Freund geteilt, jeder hat von einer Seite angefangen das Törtchen zu essen – zur Mitte hin wurden die Gabelstiche schneller, um  bloß nicht dem anderen einen Bissen zu viel zu überlassen. (Ja, wir lieben uns wirklich.) Das Dessert, um das wir kämpften, war eine …

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Vollkornnudeln mit Tomaten-Mandelsauce (aus Portugal)

Ein herzliches bom dia, ihr Lieben, aus Portugal. Es gibt ein Rezept – feurige Tomaten-Mandelsalsa mit Avocado und Koriander, zu dem mich ein Kochbuch aus dem Jahr 1970 über die portugiesische Küche inspiriert hat, das ich in unserem Airbnb-Ferienzuhause gefunden habe – und es gibt ein paar Schnappschüsse von diesem wunderschönen Fleckchen unseres Planeten. Wir verbringen unsere Ferien an der Algarve, im östlichen Teil, dem Sotavento, abseits der lauten Menschenströme. Bettenburgen gibt es hier keine, aber Sandkastenstrand soweit die Augen reichen, Olivenhaine, Orangenbäume, den Duft von Rosmarin, Meer und Hitze. Über Airbnb habe ich uns ein Domizil im Nirgendwo gefunden, ein Häuschen in einem Straßendorf, durch das abends die Schafe trotten und an dessen Ausgang die Alten auf einer Bank sitzen, freundlich winken, wenn wir ihnen zunicken, weiße Mauern unterbrochen von rosa Oleander-Wolken, blauer Himmel, in dem Schwalben toben und weiße Tauben königlich ihre Runden ziehen, ringsherum trockene Olivenhaine und nicht weit das Meer – wenn man sich auf die Zehenspitzen stellt auf unserer Dachterrasse, kann man einen Zipfel erspähen. Aber das tue ich nicht, …