Vollkornnudeln mit Tomaten-Mandelsauce (aus Portugal)
Ein herzliches bom dia, ihr Lieben, aus Portugal. Es gibt ein Rezept – feurige Tomaten-Mandelsalsa mit Avocado und Koriander, zu dem mich ein Kochbuch aus dem Jahr 1970 über die portugiesische Küche inspiriert hat, das ich in unserem Airbnb-Ferienzuhause gefunden habe – und es gibt ein paar Schnappschüsse von diesem wunderschönen Fleckchen unseres Planeten. Wir verbringen unsere Ferien an der Algarve, im östlichen Teil, dem Sotavento, abseits der lauten Menschenströme. Bettenburgen gibt es hier keine, aber Sandkastenstrand soweit die Augen reichen, Olivenhaine, Orangenbäume, den Duft von Rosmarin, Meer und Hitze. Über Airbnb habe ich uns ein Domizil im Nirgendwo gefunden, ein Häuschen in einem Straßendorf, durch das abends die Schafe trotten und an dessen Ausgang die Alten auf einer Bank sitzen, freundlich winken, wenn wir ihnen zunicken, weiße Mauern unterbrochen von rosa Oleander-Wolken, blauer Himmel, in dem Schwalben toben und weiße Tauben königlich ihre Runden ziehen, ringsherum trockene Olivenhaine und nicht weit das Meer – wenn man sich auf die Zehenspitzen stellt auf unserer Dachterrasse, kann man einen Zipfel erspähen. Aber das tue ich nicht, …