Alle Artikel mit dem Schlagwort: Hauptmahlzeit

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Vollkornnudeln mit Tomaten-Mandelsauce (aus Portugal)

Ein herzliches bom dia, ihr Lieben, aus Portugal. Es gibt ein Rezept – feurige Tomaten-Mandelsalsa mit Avocado und Koriander, zu dem mich ein Kochbuch aus dem Jahr 1970 über die portugiesische Küche inspiriert hat, das ich in unserem Airbnb-Ferienzuhause gefunden habe – und es gibt ein paar Schnappschüsse von diesem wunderschönen Fleckchen unseres Planeten. Wir verbringen unsere Ferien an der Algarve, im östlichen Teil, dem Sotavento, abseits der lauten Menschenströme. Bettenburgen gibt es hier keine, aber Sandkastenstrand soweit die Augen reichen, Olivenhaine, Orangenbäume, den Duft von Rosmarin, Meer und Hitze. Über Airbnb habe ich uns ein Domizil im Nirgendwo gefunden, ein Häuschen in einem Straßendorf, durch das abends die Schafe trotten und an dessen Ausgang die Alten auf einer Bank sitzen, freundlich winken, wenn wir ihnen zunicken, weiße Mauern unterbrochen von rosa Oleander-Wolken, blauer Himmel, in dem Schwalben toben und weiße Tauben königlich ihre Runden ziehen, ringsherum trockene Olivenhaine und nicht weit das Meer – wenn man sich auf die Zehenspitzen stellt auf unserer Dachterrasse, kann man einen Zipfel erspähen. Aber das tue ich nicht, …

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Veganer Linsensalat mit gesunden Crackern

Hi ihr Lieben, morgen ist Valentinstag. Wer noch keine Idee für ein romantisches (und natürlich gesundes) Dinner hat, möchte vielleicht meinen neuen Liebling probieren: Linsensalat vegan und sinnlich (ja, richtig, Linsen in sinnlich, also ohne na Du weißt schon danach). Dazu serviert man ein paar scharfe Cracker aus Dinkelmehl.

Buddha Bowl Rezept

Die Buddha Bowl-Formel

Sie ist der neue Trend in Foodie-Kreisen: Die Buddha Bowl. Diese superleckere Angelegenheit ist noch gesünder als Salat. Bei ihrer Kreation kannst Du Deiner Phantasie freien Lauf lassen, solange Du die Buddha Bowl-Formel befolgst. Besser als Salat? Salat ist ja schön und gut, doch ab und zu brauche ich einfach etwas Warmes im Magen. Okay, ehrlich gesagt, nicht nur ab und zu, sondern mindestens zweimal am Tag. Vor allem im Winter sollte man nicht nur auf Salat setzen, denn die traditionelle chinesische Medizin und Ayurveda empfehlen vor allem in der kalten Jahreszeit Speisen, die einheizen. Für mich prima, denn ich friere sogar bei zwanzig Grad. Deshalb finde ich die Buddha Bowl einfach famos: Sie ist vollgepackt mit supergesunden Zutaten (keine Sorge, nicht mit teuren Superfoods ;-)) und kommt eben warm auf den Tisch. So kann mein Körper die Nährstoffe besser aufnehmen und die Verdauung freut’s. Wie ihr auf dem Foto oben sehen könnt, ist meine Buddha Bowl eine bunte Angelegenheit, denn ich finde, wenn das Auge schon ausflippt vor Begeisterung schmeckt es noch viel besser. …