Dieser Sommersalat ist ideal fürs Grillen oder als leichtes Abendessen. Mit Erdbeere, Minze, Kurkuma und Cayenne ist er frisch, leicht, absolut gesund und damit die perfekte Ergänzung zum Grillgut, ob Steak oder Halloumi-Käse. Diesen Sommersalat esse ich zurzeit fast täglich, weil ich nicht genug davon bekommen kann. Auch ohne Grillen schmeckt er nämlich wunderbar und lässt sich mit kleinen Bratlingen oder einfach etwas Reis oder Quinoa schnell zur satt machenden Hauptspeise pimpen. Beim Grillen finde ich den Salat so famos, weil die Klassiker Nudelsalat oder Kartoffelsalat zwar super lecker sind, aber auch ziemlich schwer und man möchte bei einer Grill-Session ja nicht nach dem ersten Teller schon pappsatt sein. Die Stars in diesem Sommersalat zum Grillen oder nicht – sind hier wohl Erdbeeren, Tomaten und Kräuter wie Basilikum und Minze, die Mischung aus knalliger Süße und grüner Frische schmeckt fabelhaft nach Sommer. Schwarze Bohnen liebe ich, sie schmecken so schön nussig, liefern Proteine und Eisen und reinigen mit ihren Ballaststoffen den Darm. Ich weiche sie abends über Nacht in kaltem Wasser ein, wenn ich den …

Eine süße Marmelade ohne Zucker und dank der Chia-Samen obendrein noch schön gesund und ratzfatz fertig. Die knallrote Chia-Marmelade darf auf keinem frühsommerlichen Brunch oder Frühstückstisch mehr fehlen. Nachdem Chia-Samen erst als obergesundes Superfood gefeiert wurden, werden die armen kleinen Körner in der Presse nun schon wieder verrissen. Die Samen seien gar nicht so gesund, heißt es plötzlich, das wäre alles nur ein großer Hype gewesen und die Heilwirkung der Körner wäre wissenschaftlich noch nicht ausreichend nachgewiesen. Ich finde: Papperlapapp. Es ist sicher richtig, dass Chia-Samen nicht die alles heilende Wunderwaffe sind, als die manche sie anpreisen, aber dass die Samen voller guter Nährstoffe stecken, ist ja keine Frage. Antioxidantien und Omega-3-Fettsäuren zum Beispiel, Kalzium, Magnesium und Folsäure. Und eingeweicht fungieren Chia als natürliches verdauungsförderndes Mittel. Die beste Eigenschaft der Körner ist aus meiner Sicht aber überhaupt die, dass sie Flüssigkeit schnell absorbieren, aufquellen und so eine puddingartige Konsistenz annehmen. Aus diesem Grund können wir allerhand aus ihnen zaubern. Erdbeer-Marmelade zum Beispiel. Dank dem Aufquell-Effekt der Chia-Samen entsteht aus den Erdbeeren im Handumdrehen eine Marmelade. …